Op 26 maart 2019 vond het horeca inspiratieontbijt plaats bij Beekwilder. Tijdens deze seminar vertelde styliste Marleen Veenhuis alles over hoe je als horecaondernemer met een frisse blik naar jouw zaak kunt kijken. Dit aan de hand van verschillende tips en ontwikkelingen in de horecabranche. Tijdens deze ochtend was ook Misset horeca aanwezig, zij schrijven na afloop de tips en ontwikkelingen uit in een mooi artikel! 

Sfeer en decoratie-expert Frans Beekwilder deelde met horecaondernemers zijn jarenlange kennis en ervaring op het gebied van styling, decoratie en sfeer tijdens een inspiratiesessie. Deelnemers kregen handvatten om zich op een unieke manier te presenteren.

‘Het valt ons op dat er de afgelopen jaren waanzinnig veel gave horecabedrijven bij zijn gekomen, de één nog mooier dan de ander. Echter zien we ook dat veel van deze bedrijven zich nog extra kunnen onderscheiden in de wijze waarop zij zich presenteren. Denk hierbij aan de lancering van een nieuwe menukaart, het ingaan van een nieuw seizoen met bijbehorende producten of bijvoorbeeld een speciale Valentijn actie. Te vaak zien wij nog moeilijk te lezen krijtborden voorbij komen en dat kan veel beter én origineler, ’ aldus Marcel Bink van Beekwilder.

Presentatie is bepalend

Met het seminar hoopt Beekwilder een positieve bijdrage te kunnen leveren aan de manier waarop horecabedrijven zich presenteren. Producten en zaken die goed worden gepresenteerd verkopen nu eenmaal sneller. Originelere en conceptversterkende manieren van communiceren zijn hierbij een must. Voor deze inspiratiesessies werkt Beekwilder samen met de gerenommeerde stylist en ontwerper Marleen Veenhuis.

Marleen Veenhuis: ‘Het is voor een horecabedrijf erg belangrijk om het DNA van de zaak goed naar voren te laten komen, op zowel online als offline gebied. Hoe jij je presenteert als restaurateur is bepalend of een gast bij jouw zaak naar binnenkomt en welke gerechtkeuze hij maakt. Door mijn ervaring als stylist ben ik ervan overtuigd dat ik ondernemers kan helpen meer uit hun horecaconcept te halen’

Alles kan

Veenhuis: ‘Wat tegenwoordig opvalt als het gaat om interieur of styling is dat alles kan en alles mag. Er is ook niet één sleutel tot succes. Het duidelijkst zie je dat in het contrast tussen zaken waar alles heel basic en natuurlijk is zoals bij Noma en Amass in Kopenhagen tot heel bont en roze zoals bij Sketch in LondenRare Pastrami Bar in Moskou en Pink Zebra in Kanpur, India.’

Thomas in Eindhoven. Fotografie door Wildschieters

Veenhuis vervolgt: ‘En omdat alles mag en ook alles al ergens gedaan is, is het belangrijk om je met eigen en originele toevoegingen te onderscheiden. Dat kan uitstekend met decoratie. Bij Das Stue in Berlijn hebben ze bijvoorbeeld allemaal koperen potten boven de tafel gehangen. Maar ook met planten of touwen aan het plafond of mooie wandschilderingen kun je een eigen touch aan het interieur geven.’

Thomas in Eindhoven. Fotografie door Wildschieters

Veenhuis vervolgt: ‘En omdat alles mag en ook alles al ergens gedaan is, is het belangrijk om je met eigen en originele toevoegingen te onderscheiden. Dat kan uitstekend met decoratie. Bij Das Stue in Berlijn hebben ze bijvoorbeeld allemaal koperen potten boven de tafel gehangen. Maar ook met planten of touwen aan het plafond of mooie wandschilderingen kun je een eigen touch aan het interieur geven.’

Met planten aan het plafond kun je een eigen sfeer creëren.

Amsterdam – Moxy en Residence Inn by Marriot, in de Amsterdamse Houthavens – Foto: Diederik van der Laan / Dutch Photo Agency

Interieur- en decoratietrends

Veenhuis benoemt negen trends als het gaat om de styling en het interieur van horecazaken: duurzaamheid, instagrammability, experience driven, personal touch, shared dining, open kitchen, vegan, seizoensproducten en lobby als bestemming.

Lees de tips met de daarbij horende inspiratie via Misset horeca >>